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利用麵輪、乾香菇、菜脯等食材取代肉的口感，相較於葷的水餃也別有一番風味喔~
- 料理名稱:手工素食水餃餡
- 烹飪難度:3(1~10)
- 烹飪時間:60分鐘
- 類型:配菜 / 點心 / 早餐
- 材料: 麵輪 3顆 /乾香菇 7~8朵 / 菜脯 適量 / 高麗菜 適量 / 洋蔥 適量 / 薑 1/4個 / 醬油 1大匙 / 鹽 1/2小匙 / 白胡椒 1茶匙 / 太白粉 適量
▲ 1.高麗菜、洋蔥切丁出水 2.麵輪、乾香菇泡水軟
▲ 1.將泡水軟後的麵輪、乾香菇切丁 2.乾菜脯洗淨備用
▲ 鍋熱加入香油後下薑末、切丁的麵輪、乾香菇、菜脯炒，在加入醬油、糖、鹽、香油、白胡椒調味炒勻
▲ 炒好的香菇等餡料先盛起放涼
▲ 加入去水的洋蔥及高麗菜攪拌均勻
▲ 加入太白粉增加黏性，攪拌均勻
▲ 將攪拌好的素食水餃餡包成水餃
小撇步
很多湯餃裡面都會加豬皮熬過的凍，其實加洋蔥也會有很多汁的效果唷
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