自製的水餃好處就是能自己包自己喜歡的餡,且比較健康喔~
- 料理名稱:手工水餃餡(南瓜與泡菜口味)
- 烹飪難度:3(1~10)
- 烹飪時間:120分鐘
- 類型:配菜 / 點心 / 早餐
- 材料:豬絞肉 1斤 /蔥 20g / 薑 20g / 鹽 1茶匙 / 醬油 1大匙 / 糖 1/2茶匙 / 酒 2大匙 / 水 50cc / 白胡椒 1茶匙 / 香油 2大匙 / 高麗菜 1/6顆 / 南瓜 1/4顆 / 洋蔥 1顆 / 泡菜 適量
▲ 水餃肉餡:(步驟1) 1.豬肉餡加入鹽攪拌後摔打肉餡,增加彈性 2.肉餡加入醬油、糖、酒、水、白胡椒、香油、蔥、薑攪拌均勻
▲ 綜合蔬菜餡:(步驟2、3) 高麗菜(切丁)、洋蔥(切丁)、南瓜(切絲)各加一匙鹽,等待30分鐘出水,再用手瀝乾水分
▲ 加入部分肉餡攪拌成綜合蔬菜餡
▲ 泡菜餡:(步驟4) 泡菜切碎加入肉餡攪拌成泡菜餡
▲ 將攪拌後的餡料取適當量包在水餃皮上
▲ 在將水餃一個個捏成形
▲ 健康又好吃的自製水餃就可以上桌囉~
小撇步
很多湯餃裡面都會加豬皮熬過的凍,其實加洋蔥也會有很多汁的效果唷
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