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自製的水餃好處就是能自己包自己喜歡的餡，且比較健康喔~

• 料理名稱:手工水餃餡(南瓜與泡菜口味)
• 烹飪難度:3(1~10)
• 烹飪時間:120分鐘
• 類型:配菜  / 點心 / 早餐
• 材料:豬絞肉  1斤  /蔥  20g /  薑   20g  /   鹽  1茶匙 /   醬油  1大匙  /   糖 1/2茶匙 / 酒  2大匙  / 水  50cc  / 白胡椒 1茶匙  / 香油 2大匙  / 高麗菜 1/6顆  / 南瓜 1/4顆  / 洋蔥 1顆  / 泡菜 適量

▲ 水餃肉餡:(步驟1) 1.豬肉餡加入鹽攪拌後摔打肉餡，增加彈性 2.肉餡加入醬油、糖、酒、水、白胡椒、香油、蔥、薑攪拌均勻

▲ 綜合蔬菜餡:(步驟2、3) 高麗菜(切丁)、洋蔥(切丁)、南瓜(切絲)各加一匙鹽，等待30分鐘出水，再用手瀝乾水分

▲ 加入部分肉餡攪拌成綜合蔬菜餡

▲ 泡菜餡:(步驟4) 泡菜切碎加入肉餡攪拌成泡菜餡

▲ 將攪拌後的餡料取適當量包在水餃皮上

▲ 在將水餃一個個捏成形

▲ 健康又好吃的自製水餃就可以上桌囉~

小撇步

很多湯餃裡面都會加豬皮熬過的凍，其實加洋蔥也會有很多汁的效果唷

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