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清甜的苦瓜裹上鹹蛋的香，這是我們愛的一道菜之一

  • 料理名稱:金沙山苦瓜
  • 烹飪難度:3(1~10)
  • 烹飪時間:15分鐘
  • 類型:配菜 / 午餐 / 晚餐
  • 材料:山苦瓜  1條  /鹹蛋  1顆 /   薑  適量  / 蔥 適量  / 鹽 適量 / 辣椒 適量

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▲ 食材準備: 1.苦瓜切片 2.鹹蛋蛋黃及蛋白分開 3.薑、蔥、辣椒切絲

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▲ 切片苦瓜用袋子裝起來，加鹽搖晃均勻去苦水

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▲ 鍋加油後，倒入鹹蛋黃

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▲ 將鹹蛋黃炒成泡沫狀

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▲ 倒入鹹蛋白稍微拌炒一下

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▲ 加入薑、蔥、辣椒炒一下

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▲ 加入苦瓜炒均勻

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▲ 加點水將苦瓜煮軟，試味道斟酌調味

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▲ 即可上桌囉~

小撇步

用塑膠袋加鹽放入苦瓜搖晃均勻是為了去苦水及將鹹味入苦瓜內喔！

 

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