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龍葵的苦味帶著回甘，卻因跟米煮再一起而將苦味蓋掉反而凸顯了他回甘的味道，搭配上魚乾及香菇的香味，這碗粥真的好滋味阿

  • 料理名稱:魚乾煸黑甜仔(龍葵)香菇粥
  • 烹飪難度:3(1~10)
  • 烹飪時間:30分鐘
  • 類型:午餐  /  晚餐  / 宵夜  
  • 材料:龍葵(黑甜仔菜)  1把  /米 半杯 /   蒜頭  3瓣 / 乾香菇  2朵 / 魚乾  適量  / 鹽  適量  / 鰹魚粉  適量

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▲ 食材準備: 1.龍葵洗淨切成適當入口大小 2.米半杯洗淨備用 3.乾香菇泡水軟後切成片狀 4.蒜頭打碎 5.大片魚乾切小塊狀，以利煸出香味用

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▲ 鍋熱油後，放入魚乾、乾香菇、蒜頭煸香

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▲ 加入洗好的半杯米，倒入鍋內一起炒均勻

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▲ 加入4杯水開大火

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▲ 加蓋煮滾

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▲ 煮滾後，倒入龍葵，稍將龍葵壓入水中

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▲ 再將蓋子蓋上悶煮約20分左右

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▲ 打開蓋子，可以看到粥已呈現濃稠狀即可

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▲ 加入適量鹽、鰹魚粉調味

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▲ 好吃的"魚乾煸黑甜仔(龍葵)香菇粥"即可盛起上桌囉~

小撇步

沒有'魚乾加吻仔魚也可以唷，主要用來提鮮用的

 

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