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參考邱寶郎師傅的鹹粥做法

• 料理名稱:芋頭鹹粥
• 烹飪難度:4(1~10)
• 烹飪時間:90分鐘
• 類型:午餐  /  晚餐  / 宵夜  
• 材料:芋頭  1顆  /紅蘿蔔 1/3顆 /   香菜  適量 / 米  半杯 / 乾香菇  3朵  / 高麗菜  1/4顆  / 蝦米  適量 / 豬肉條 15g / 鹽 適量 / 香油 適量 / 太白粉 適量 / 醬油 適量 / 油蔥酥 適量 / 白胡椒粉 適量 / 酒 適量

▲ 食材準備: 1.芋頭切丁 2.紅蘿蔔切丁 3.高麗菜切絲 4.豬肉條放入適量鹽、香油、白胡椒粉、太白粉抓醃一下 5.蝦米泡酒 6.乾香菇泡水切片

▲ 鍋熱下油，豬肉條先煎，八分熟即可(後用電子鍋悶煮時，肉不至於太老)，先盛起

▲ 芋頭下鍋炒，微焦

▲ 下乾香菇、蝦米(含酒)倒入煸香

▲ 入紅蘿蔔炒一下

▲ 加入鹽、白胡椒粉、醬油調味

▲ 加入白米炒均勻

▲ 將炒好的芋頭、肉絲倒入電子鍋內

▲ 加入高麗菜絲

▲ 加入油蔥酥

▲ 電子鍋設定煮粥(1.5h)

▲ 1.5h後香噴噴的芋頭鹹粥就完成囉，看到就讓人食指大動

小撇步

芋頭鹹粥要好吃就是一開始的配料一定要先炒過，這樣味道才會被勾引出來唷

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